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Definición

Fruto del árbol del mismo nombre que pertenece a la familia de las musáceas; existen diferentes variedades como los plátanos comestibles crudos, los bananitos o plátanos enanitos y los plátanos machos o para cocer. Se puede encontrar en el mercado durante todo el año. Destaca su contenido de hidratos de carbono, por lo que su valor calórico es elevado. Los nutrientes más representativos del plátano son el potasio, el magnesio, el ácido fólico y sustancias de acción astringente; sin despreciar su elevado aporte de fibra.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Pastelería y Panadería
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Alimentos y bebidas.